おうちでポテトチップス

おうちでポテトチップス

趣味で畑作りをしている父から大量のじゃがいもをもらいました。

ヨシケイで頼んでいるメニューに揚げ物があった日、ふと思いついてポテトチップスを作ってみました。

何かを調べることもせず作ったのでもっと正しいやり方があるのかもしれませんが、

ただ、普段ポテトチップスを食べない私の母ももりもり食べ、他の周りの人達にも(ポテチ好きの主人も塩もかけずに食べていました)好評だったのでご紹介したいと思います。

できたてももちろん美味しいですし、次の日でも美味しくいただけます。

まずはポテトをスライス

先日紹介しました。京セラのスライサーでスライス(このときは1.3ミリでした)します。

ボウルに水を張り、その中にスライスしていきます。

最初は濁るので濁りが少なくなるまで水を替えてゆすぎます。

ポテトの水を軽く切る

そんなに神経質にならなくても水が残っていても揚げたらなんとかなります。(雑・・・)

ザルなどに並べポテトの水分を軽く切ってください。

揚げ油を用意

今回はオリーブオイルを使いましたが、お好みの油を180度にします。

ポテトを投入

さて、ここで用意していたスライスポテトを投入します。

重ならないように入れるもよし、たくさんいっぺんに投入するもよしです。

たくさん入れると折れ曲がったりすることもありますが食べるときは一緒です。

裏返してもいいし、裏返さなくてもできます。(実験してみました)

↑のように初めは大きめの泡がたくさん出ます。

引き上げる目安はポテトの周りの泡がほとんど立たなくなってから。ここ唯一のポイントです!

最初は大きな泡が立ちます。それから段々と泡が小さくなり、ほとんど泡が見えなくなります。

ここでポテトに色づきがなくても大丈夫です。

クッキングペーパーを敷いたバットや皿などに油が切れるように立てるように置き、

出来上がりです。

お好みで塩などをかけて食べてください。

ちなみに私このときは大きめのじゃがいも3個つかいました。

出来上がりはMサイズのフリーザーバッグ4個分できました。

調子に乗ってたくさんスライスしちゃうと延々と揚げなければいけなくなるのでご注意を。

あとですね、他の揚げ物をするついでに作ろうとされる方は

一番にこのポテトチップスを揚げることをおすすめします。

なぜなら油の汚れがほとんどないからです。